Description
Plus qu’un traité d’oenologie, cet ouvrage constitue un instrument pratique et précis, capable d’apporter à l’étudiant et au professionnel les éléments nécessaires à une bonne compréhension du fait technologique.
Ecrit par Colette Navarre et Françoise Langlade en 1991. Cette édition est de 2002. Editions Tec&Doc