Description
Parmi les terrains où nous avons eu le privilège d’exercer notre travail de chercheurs, le sujet de ce livre constitue certainement l’un des plus difficiles et des plus captivants. L’acteur principal est… une vache, tout à la fois humble nourricière de la famille et reine glorifiée du troupeau ou, si l’on veut, simple simple bétail et gloire des hommes. Il nous a fallu ainsi passer en permanence du zoologique à l’humain, du monde animal à la culture d’une société, du jeu des bêtes au rite d’une civilisation. La tâche a été d’autant plus ardue qu’à cette petite vache de la montagne, et selon une expression fréquente, « il ne lui manque que la parole ».
